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下面附上一則新聞讓大家了解時事


921震災後重生 咖啡「黑金浪潮」翻轉鄉鎮
國內的咖啡商機,一年高達700億,但產豆少的台灣,有9成以上的咖啡豆得仰賴進口,不過在南投的國姓鄉,有咖啡發燒好康小農透過嫁接改良、產銷一條龍,打出「精品咖啡」市場,國產咖啡不但成功外銷大陸跟日本,也為鄉鎮帶來2億年產值。


現磨咖啡豆,倒入濾杯中,用90度熱水手沖,靜置悶蒸後再續沖。

台灣手工咖啡業者彭婕汝:「它的風味是帶茶感,而且它的後韻非常的甘醇,對,然後它就是會帶一點水果的調性。」

萃取的精品咖啡,入喉伴著茶香、果香,還有溫潤回甘,這是國產咖啡獨有的「台灣味」。

記者黃琲茹:「用咖啡開啟忙碌的一天日常,你我身邊一定都有這樣的咖啡控,在台灣,每個人平均一年,要喝掉204杯的咖啡,不過呢,台灣的咖啡受限於種植面積,還有產量的關係,一直沒有辦法大量生產,大部分呢都必須仰賴進口,而在這樣的市場競爭模式之下,產咖啡也找到了自己的出路,透過一條龍的生產,朝向精品化咖啡發展。」 

台灣手工咖啡業者彭婕汝:「有一部分有外銷到大陸的市場,跟日本的市場,那其實日本人他很喜歡,我們台灣的精品咖啡豆,所以他會帶我們的生豆回去。」

烘焙完成的咖啡豆,還要經過手工篩選,挑出精品,要有好的豆子,得從種開始學。


記者黃琲茹:「我們今天要聊咖啡,但場景不是在咖啡廳,我們來到南投縣國姓鄉的咖啡園,我身邊這一大片,現在種植咖啡樹的區域,其實早期種的都是檳榔樹,九二一大地震過後,檳榔園被震毀,小農們開始改種咖啡,現在國姓鄉的咖啡,一年的產量是可以達到200公噸,整個生豆加上周邊商品的年產值,可以達到兩億。」

台灣手工咖啡農林言謙:「(它這個也是人工採收的嗎),全部都是人工採收,台灣的咖啡豆,完全都是,每一顆都是人工採收。」

在台灣種咖啡,從來就不是件容易的事,因為果樹必須在光照、氣候穩定,濕最近流行產品2018熱銷產品度低的環境下才能茁壯生長,台灣除了有海島型氣候,還有土地、人工限制。

台灣手工咖啡農林言謙:「咖啡的側枝,側枝的這個截莖我就剪了一段,然2018流行商品熱賣商品英文後就把它,把它插到我們的這個植株上面去,它是有一點古銅色,紅色的,然後這個是完全是綠色的,這個是藝妓。」

除了透過嫁接技術,讓咖啡樹能對抗多變氣候,堅持有機栽種,連果實都能現採現吃。

台灣手工咖啡農林言謙:「來,吃看看,它有很濃郁的果香喔,品種不一樣,它所呈現的香氣、口感、甜度,都不一樣,對。」


從滿山遍野的檳榔樹,到高經濟價值的咖啡,國姓鄉的產銷結構,也因此翻轉,不但在咖啡種植面積跟產量都是全台第一,也賣進便利商店、總統府,甚至外銷日本。

商研院策略所所長黃兆仁:「台灣的小農是,很努力的研發,很努力的生產,也提供最好的品質,提供給整個國際市場,但是問題來了,但是小農他對於整個國際行銷,包括語言、通路、品牌,這塊他是不懂的,所以怎麼去協助小農,在品牌的露出,那未來可能透過產官學,可能在技術的開發,或是品牌形象的塑造,走高端精品的部分,那最適合走的方向,誓必要透過國際競賽,這一端來幫台灣小農咖啡,找出新的通路出來。」

國產咖啡、從雲林古坑到南投國姓、魚池,台南東山、屏東原鄉部落,都有栽種,要讓粒粒黑金,在全台一年700多億的咖啡市場中,站穩腳步,產銷之間,還需要創造更多可能。


AI化太低? 台灣企業態度仍趨保守
近幾年來,AI相關技術漸漸滲透各產業,看起來已經和台灣社會有一定程度的連結,但根據微軟和國際數據資訊共同發表的研究報告來看,即使有7成台灣企業領導者看好AI,卻只有32%的企業實際導入AI,專家分析,這和目前台灣趨於保守的態度有關。品牌教育訓練專員vs.彩妝師:「第一個是去年一樣很紅的乾燥玫瑰色,然後或者是這個經典的粉紅色。」透過螢幕就能進行員工訓練,新出的彩妝品怎麼使用,彩妝師一邊聽介紹、一邊試色,將人工智慧應用在虛擬試妝,成了美妝產業的新趨勢。美妝科技公司總經理張華禎:「不管是在它的店頭裡面,或是在它們的網站上面,跟所有它的客人溝通,跟所有它的內部溝通。」還能經由膚溫偵測,直接推薦適合的產品。美妝科技公司總經理張華禎:「即使靠著一個攝影機,平板的攝影機,我就可以來判斷說你的膚色是什麼樣的膚色,然後馬上幫妳推薦最適合妳的粉底顏色。」另外科技公司也看好AI和金融業的結合。記者曾奕慈:「人臉辨識實際應用在ATM上面,會是什麼樣的狀況呢?假設我今天是要來領錢,而前面這個就是ATM的螢幕,上面架設的是3D立體的攝影機,它可以辨識出我是一個真的人,要來這裡領錢,不過假設我今天是要來盜用別人的帳號,我帶著他的照片來到這裡的話,可以看到它上面打了一個紅色的叉叉,就可以辨識出它不是一個真的人,就避免我盜用他的帳號。」換作是動態人像也一樣能辨識,或者發展到行動網銀上,手機就能直接刷臉。科技公司營運長古媄君:「你用一般傳統的2D,也可以做到2D的防偽的技術,所以不管是相片或者是影片,都可以做到基本的一個防偽。」讓機器學習辨識人臉,包括性別、年齡和表情,這樣的系統,零售業能用在制訂行銷策略,公司內部則是能應用在門禁上。科技公司營運長古媄君:「我們也做到一個2D跟3D防偽的技術,可以防止員工幫忙代打卡。」不難發現,AI在人力管理上的運用,確實越來越深入,但實際走出台灣、放眼世界,台灣企業導入AI的比例其實並不高。記者曾奕慈:「微軟與國際數據資訊共同的研究報告指出,在台灣有7成的企業領導者是看好AI的,認為人工智慧是能夠,提升組織的競爭力,不過卻只有32%的企業有實際導入AI,甚至只有13%的新產品跟創意和AI有關,比亞太地區的22%還要低。」商研院數創中心主任范慧宜:「第一個你要先搞懂這個東西到底是什麼,第二件事情你要能夠知道這些東西要怎麼樣去落實到你自己的企業裡面來做這些事情,那這都是需要時間去醞釀的。」台灣目前仍然處於發酵期,加上中美貿易戰增加環境不確定性,也讓台灣企業更趨於保守,而為了協助台灣企業加速數位轉型,微軟宣布推出AI100計畫,逐漸導入企業和政府部門。水利署資訊室主任黃貴麟:「我們在水利署的機房裡面架了微軟的Azure Stack,那主要是要做防災資訊的一個資料的蒐集。」水利署正在開發運用氣象局和災害防制中心的資料,使用機器學習加快預估淹水的時間,預計這樣的推薦產品熱銷產品服務2019年底前上線,期望從原本的4小時縮短成2小時。水利署副署長王藝峰:「民眾可以在第一時間內,就從手機或者是其他的直接的通訊管道,取得防災資訊。」只是專家提醒,企業導入AI不一定就是好事。商研院數創中心主任范慧宜:「數位轉型裡面有包括非常非常多種科技,AI只是其中的一種,至於說要用什麼樣的工具這件事情,還是取決於他要解的問題是什麼。」但同時微軟和IDC的報告也指出,3年後台灣企業轉型2.4倍的力道,將會高於亞太區平均的1.9倍。只是在這之前,台灣得更著重文化方面的發展,才能加快轉型步伐。




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